水端 1355 500ml

採用盛夏釀造技術，是發酵溫度超過30度的釀造方法，由於在室外溫度高的時候釀造，清酒的顏色更深，可以感受到濃郁的甜味和酸味。發酵水果的香味和陳年味醂的香味。

風の森 愛山807 無濾過無加水 生酒 720ml

風の森 愛山 807 無濾過無加水生酒，使用80%精米的愛山米，配上協會7號酵母釀造，再使用金剛葛城山系深層地下超硬水，再以超低溫作長達32天的發酵，將愛山特性完全展現出來。微微的炭酸氣泡感，帶給你全新的清新感受。

風の森 露葉風 807 純米 無濾過 無加水 生酒 720ml (2025.07)

使用80%精米的奈良縣產露葉風，配上協會7號酵母釀造，再使用金剛葛城山系深層地下超硬水，再以超低溫作長達32天的發酵，將露葉風特性完全展現出來。微微的炭酸氣泡感，露葉風獨特的多汁酸度，是帶複雜性的清新作品。

風之森 Alpha 6 向6號致敬 500ml

在釀造這款酒時，得到新政酒造的佐藤祐輔先生傳授 6 號酵母的知識，更成為開始嘗試製作「白麴」的契機。白麴能產生一般日本酒常用的黃麴所無法生成的成分——檸檬酸。透過在 6 號酵母的高雅風味中加入由檸檬酸帶來的豐沛酸度，成功展現出既優質且輪廓分明的口感層次

風之森 秋津穗 試驗釀造酒 720ml

酒造以試驗性的態度，嘗試用精米步合70%製作秋津穗657，整體酒體較標準的657款更為飽滿豐腴。氣中巧妙結合了梨子與青蘋果的清甜調性。入口品味，透明感與複雜度並存。